นวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผักและผลไม้” ถ่ายทอดองค์ความรู้แก่ครูระดับมัธยมศึกษา

คณะเทคโนโลยีการเกษตรจัดหลักสูตรระยะสั้น “นวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผักและผลไม้” ถ่ายทอดองค์ความรู้แก่ครูระดับมัธยมศึกษา

วันที่ 16 กรกฎาคม 2569 สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี จัดอบรม หลักสูตรระยะสั้น “นวัตกรรมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผักและผลไม้” ณ ห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหาร โดยได้รับเกียรติจาก อาจารย์ทรงศักดิ์ ธรรมจำรัส รองคณบดีฝ่ายกิจการนักศึกษา บริการวิชาการ และจัดหารายได้ เป็นประธานในพิธีเปิด

การอบรมครั้งนี้มี คณะครูผู้สอนจากโรงเรียนระดับมัธยมศึกษา จำนวน 20 คน เข้าร่วมพัฒนาความรู้และทักษะด้านนวัตกรรมอาหาร เพื่อส่งเสริมการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารไปประยุกต์ใช้ในการจัดการเรียนการสอน ตลอดจนถ่ายทอดความรู้ให้แก่นักเรียนและต่อยอดสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคต

ภายในหลักสูตร ผู้เข้าร่วมอบรมได้รับความรู้เกี่ยวกับแนวโน้มอาหารแห่งอนาคต การเพิ่มมูลค่าผักและผลไม้ด้วยนวัตกรรม การออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร และแนวทางการสร้างอาชีพจากวัตถุดิบทางการเกษตร พร้อมฝึกปฏิบัติจริง ได้แก่ Jelly Drink Product Design ผลิตภัณฑ์เจลลี่ดริงก์จากตาลโตนด, Ice Cream Innovation ไอศกรีมนมจากพืช และ Molecular Gastronomy: Spherification Juice Caviar รวมถึงการนำเสนอผลงานและสรุปผลการเรียนรู้ร่วมกัน

การอบรมได้รับเกียรติจาก ผศ.ประกาศ ชมภูทอง ผศ.สุภัทรา กล่ำสกุล ผศ.อรอนงค์ ศรีพาวากุล และอาจารย์ ดร.กิตติมา ลีละพงศ์วัฒนา ร่วมเป็นวิทยากรถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์ โดยมุ่งเน้นให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการ ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ และพัฒนาทักษะด้านนวัตกรรมอาหารให้แก่นักเรียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ