1. หน้าแรก

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จินตนา วิบูลย์ศิริกุล Ph.D. Agricultural Science

จินตนา วิบูลย์ศิริกุล
Jintana Wiboonsirikul

ตำแหน่ง ผู้ช่วยศาสตราจารย์

ตำรา/เอกสารการสอน

1. จินตนา วิบูลย์ศิริกุล. (2561). การคำนวณทางวิทยาศาสตร์อาหารด้วย Excel. กรุงเทพฯ:           โอเดียนสโตร์, 358 หน้า.
2. จินตนา วิบูลย์ศิริกุล (2560). เอกสารคำสอน รายวิชาจุลชีววิทยาทางอาหาร. คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี
3. จินตนา วิบูลย์ศิริกุล. (2552). เอกสารประกอบการสอนรายวิชา หลักการวิเคราะห์อาหาร. คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

รายวิชาที่สอน 2/2561

1. จุลชีววิทยาทางอาหาร
2. สถิติและการวางแผนการทดลองทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
3. การแปรรูปอาหาร 2
4. อาหารเพื่อสุขภาพ

วุฒิการศึกษา

Ph.D. (Agricultural Science) from Kyoto University, Japan,                             in 2008             

M.S. (Food Science) from Rutgers University, New Jersey, U.S.A,                   in 2003

วท.บ. (พัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร) จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน   ปี 2540

ผลงานวิจัย/บทความวิจัย/บทความวิชาการ

Wiboonsirikul, J.; Adachi, S. A review: Extraction of functional substances from agricultural   products or by-products by subcritical water treatment. Food Sci. Tech. Res. 2008, 14, 319-328. 

Wiboonsirikul, J.; Shigeru, H.; Tsuno, T.; Kimura, Y.; Adachi, S. Production of functional substances from black rice bran by its treatment in subcritical water. LWT—Food Sci. Technol. 2007, 40, 1732-1740.

Wiboonsirikul, J.; Kimura, Y.; Kadota, M.; Morita, H.; Tsuno, T.; Adachi, S. Properties of extracts from defatted rice bran by its subcritical water treatment. J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 8759-8765.

Wiboonsirikul, J.; Khuwijitjaru, P.; Kimura, Y.; Morita, H.; Tsuno, T.; Adachi, S. Production and optimization of the extract with high phenolic content and radical scavenging activity from defatted rice bran by subcritical water treatment. Jpn. J. Food Eng., 2007, 8(4), 311-315.

Wiboonsirikul, J.; Kimura, Y.; Kanaya, Y.; Tsuno, T.; Adachi, S. Production and characterization of functional substances from by-product after rice bran oil and protein production by subcritical water treatment. Biosci. Biotech. Biochem., 2008, 72(2), 384-392.

Hata, S.; Wiboonsirikul, J.; Maeda, A.; Kimura, Y.; Adachi, S. Extraction of defatted rice bran by subcritical water treatment. Biochem. Eng. J., 2008, 40, 44-53.

Wiboonsirikul, J.; Sakai, Y.; Hosoda, A.; Morita, H.; Kimura, Y.; Taniguchi, H.; Tsuno, T.; Adachi, S. Mutagenicity of the extract from defatted rice bran by subcritical water treatment. Jpn. J. Food Eng. 2008, 9, 75-78.

Wiboonsirikul, J., Nakasawa, R., Kobayashi, T., Morita, H., Tsuno, T., Adachi, S. Suppression of the oxidation of methyl linoleate encapsulated with the extract from defatted rice bran by a compressed hot water treatment. Eur Food Res Technol., 2008, 228, 109-114.

Wiboonsirikul, J. & Adachi, S. A review: Extraction of functional substances from agricultural   products or by-products by subcritical water treatment. Food Sci. Tech. Res. 2008, 14, 319-328. 

Kataoka, M., Wiboonsirikul, J., Kimura, Y., & Adachi, S. Properties of Extracts from wheat bran by subcritical water treatment. Food Sci. Technol. Res., 2008, 14(6), 553-556..

Viriya-Empikul, N., Wiboonsirikul, J., Kobayashi, T., & Adachi, S. Effects of Temperature and Flow Rate on Subcritical –water Extraction from Defatted Rice Bran. Food Sci. Technol. Res. 2012, 18(3), 333-340.

Murayama, Y., Wiboonsirikul, J., Khuwijitjaru, P., Kobayashi, T., & Adachi, S. Antioxidant Characteristics of Extracts from Cereal Residues by Their Subcritical Water Treatment. J Oleo Sci., 2012, 61(9), 465-468.

Wiboonsirikul, J. Mori, M., Khuwijitjaru, P., Adachi, S. Properties of extract from okara by its subcritical water treatment. Int. J. Food Prop., 2013, 16(5), 974-982.

Wiboonsirikul, J., Nakata, K., Kobayashi, T., Khuwijitjaru, P., Adachi, S. Degradation of disaccharides containing two glucoses units in subcritical water. Asia-Pac. J.Chem. Eng., 2015, 10(5) : 681-686.

Klinchongkon, K., Khuwijitjaru, P., Wiboonsirikul, J., Adachi, S. Extraction of oligosaccharides from passion fruit peel by subcritical water treatment. J. Food Proc. Eng.., 2015, doi: 10.1111/jfpe.12269

Wiboonsirikul, J. Differentiation between adulterated and non-adulterated palm sap using physical and chemical properties combined with discriminant analysis. Int. Food Res. J., 2016, 23(1) : 61-67.

Wiboonsirikul, J., Watanabe, Y., Omori, A., Khuwijitjaru, P., Adachi, S. Antioxidative properties of stearoyl ascorbate food matrix system. J.Oleo sci., 2016, 65(6) : 487-492.

Watanabe, Y., Khuwijitjaru, P., Hamai, Y., Wiboonsirikul, J., Adachi, S. 2016. Antioxidative property of acyl ascorbate in cookies containing iron. Jpn J. Food Eng., 17(2) : 77-81.

Wiboonsirikul, J. Extraction of antiradical substances from mulberry leaves by subcritical water treatment. National Conference on Grassroots Economic Development: Creative Economy Oriented for Research Network  Universities 2010, Kosa, Khonkhen, Thailand. (Oral presentation)

Wiboonsirikul, J. Measurement of oil oxidative stability under accelerating conditions using conductivity methods.  The 2^nd NPRU National Conference Nakhon Pathom Rajabhat University, 2010. Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom, Thailand. (Oral presentation)

Keowsawat, P., Wiboonsirikul, J., Kanahna, R., & Keowsawat, P. Transmission and reflection coefficients of pure and impure palmyrah palm juice. Proceeding in ICEAST-2012. (Oral presentation).

Wiboonsirikul, J., Kaewsawang, A., Kaewsawad, P., & Kanana, R.Changes in physical and chemical properties of palmyrah palm Burapa University International Conference, 2013 (Poster presentation)

Kanahna, R., Keowsawat, P., Wiboonsirikul, J., & Promwong, S. (2013). Microwave and Chemical Properties of Ready-to-Drink Palmyrah Palm Juice. 2^nd Asia-Pacific Conference on Antennas and Propagation. August 5-7, 2013. (Poster presentation).

Wiboonsirikul, J & Adachi, S. Antioxidative properties of mulberry leaves treated with subcritical water. Proceedings of the 1^st Joint ACS AGFD-ACS ICSCT 2014 Symposium on Agricultural and Food Chemistry. (Poster presentation).

Jintana Wiboonsirikul. (2018). Degradation kinetics of butterfly pea extract dried with sugar. The 5^th Rajabhat University National & International Research and Academic Conference. December 4^th, 2018. (Oral presentation).

พรชนก ชัยชนะ และ จินตนา วิบูลย์ศิริกุล. คุณภาพเนื้อตาลสุกหลังการพาสเจอไรซ์. การประชุมวิชาการระดับบัณฑิตศึกษา 2560 มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม (นำเสนอโปสเตอร์).

จินตนา วิบูลย์ศิริกุล และ พยงค์ น้อยคล้าย. (2560). การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตเนื้อตาลสุกด้วยเครื่อง      ยีตาล-สลัดน้ำ. การประชุมวิชาการ มหกรรมงานวิจัยแห่งชาติ 2560 (Thailand Research Symposium 2017). 23 สิงหาคม 2560. (นำเสนอภาคโปสเตอร์).

จินตนา วิบูลย์ศิริกุล และ พยงค์ น้อยคล้าย. (2561). การเพิ่มประสิทธิภาพเครื่องแยกเนื้อตาลจากผลตาลสุก. การประชุมวิชาการระดับชาติและนานาชาติ “ราชภัฏวิจัย ครั้งที่ 5”. 4 ธันวาคม 2561 (นำเสนอภาคบรรยาย).

 ประสบการณ์การทำงาน

2540-2541      พนักงานวิจัยและพัฒนา บริษัทยูนิแชมป์ จำกัด. กรุงเทพ

2546-ปัจจุบัน        ผู้ช่วยศาสตราจารย์ประจำภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร. คณะเทคโนโลยีการเกษตร. มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี จ. เพชรบุรี

ประสบการณ์การอบรม

 

1. ประกาศนียบัตร หลักสูตร การกาหนดกระบวนการให้ความร้อนในการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องที่มีความเป็นกรดต่ำ โดย สถาบันอาหารและภาควิชาวิศวกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 8-10 กันยายน 2554

2. ประกาศนียบัตร หลักสูตร Train the Trainer ด้านมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร (ISO 22000) โดย อุตสาหกรรมพัฒนามูลนิธิเพื่อสถาบันรับรองมาตรฐานไอเอสโอ (MASCI), 8-12 กรกฎาคม 2556.

 

3. ประกาศนียบัตร หลักสูตร ผู้ควบคุมการผลิต (Retort Supervisor) ในการผลิตอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่าและชนิดที่ปรับกรด. โดยศูนย์การศึกษาต่อเนื่อง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี และสานักอาหาร สานักงานคณะกรรมการอาหารและยา, 20-24 กรกฎาคม 2558.

4. วุฒิบัตร หลักสูตร การเสริมทักษะการวินิจฉัยสถานประกอบการภายใต้โครงการ “ปรับแผนธุรกิจและเพิ่มขีดความสามารถ SMEs” โดย สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม. 8-10 ตุลาคม 2558

5. ประกาศนียบัตร การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง ข้อกาหนดมาตรฐานสากลสาหรับห้องปฏิบัติการ : ISO/IEC 17025 โดย สานักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ 7-8 กรกฎาคม 2559. 6.ประกาศนียบัตร การฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง การเสริมทักษะและเทคนิคการทดสอบทางเคมีและทางจุลชีววิทยาตามหลักสากล. โดย สานักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ 20-22 ธันวาคม 2559

 

ประสบการณ์การสอน/วิชาที่เคยสอน

1.วิทยาศาสตร์การอาหารเบื้องต้น

2.การแปรรูปอาหาร 1

3.การแปรรูปอาหาร 2

4.จุลชีววิทยาทางอาหาร

5.ปฏิบัติการจุลชีววิทยาอาหาร

6.เคมีอาหาร

7.หลักการวิเคราะห์ในอาหาร

8.กฏหมายและมาตรฐานอาหาร

9.สถิติและการวางแผนการทดลอง

10. อาหารเพื่อสุขภาพ

การติดต่อ

• ห้องทำงาน

คณะเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบุรี

• โทรศัพท์ 0875492558
• Email: wiboonsirikul@yahoo.com